上海国际大都会，海纳百川，其次食文化现今已与国际相融促进，为现代餐饮文化潮流之先行倡导者。
王鼎新大师，海派食雕之卓越人才，为人低调，师从海派食雕巨匠侯根宝大师，后进上海大学美术学院深造绘画系，又追随上大美院雕塑大师学习。在其师傅们匠心打造和自身努力修为下，其成就早就已卓立于中国烹饪食雕艺术的世界颠峰。他的作品无论人物、动物、花鸟......都异彩缤纷，敦厚结实的造型中不乏轻灵，柔和中暗蕴刚劲的结构，或古拙、或精巧、或淡雅、或华贵，无不让人拍案叫绝；其构思新颖，雕琢精致，借色之巧妙，意境之深邃，无不蕴涵了大师独特的思维方式，超群的造型和卓越谦虚的心态，其已臻仪境。
自古以来，技艺一项必得名师指点才能功德圆满，技业双收，否则走了歪路（野路子），其在如何努力也是徒劳！纵观王老师所执教的学生已有数位在在雕刻界功名显赫，技压一方。已有多位先后在最具权威性的全国烹饪大赛、国际性大赛中勇夺金牌，拥有了并多数开办了自己的工作室，活跃于当今食雕界，事业辉煌。如上海虹桥迎宾馆郭嘉麟，上海香格里拉大酒店汪峰等都取得了很好的成绩。
2011年王鼎新大师将继续宗力打造各类学员，以便从学有所成，艺术事业双丰收。
这里有平易近人的大师，团结上进的学友，良好的就业机会，还有你明智的选择。